Matvarer o Lavkarbo (lavkarbo)

 

Kilde: Matvarer o Lavkarbo (lavkarbo)

Legger ut en ny oversikt over anbefalte matvarer når det gjelder Optimal Ernæring…

.

MATVARER MAN BØR SPISE MYE AV

Animalsk fett: Eks. smør, seterrømme, kremfløte, baconfett, talg, flesk, beinmarg og grisefett mv.

Egg: Minst 4 egg pr. dag.

Alle typer ost: Alle typer. Jo høyere fettinnhold, jo bedre.

Alle former for kjøtt: Fortrinnsvis med mye fett, helst grisekjøtt.

Alle slags kjøttvarer: Fortrinnsvis med mye fett, eksempelvis kjøttpølser, innmatspølser, pateer, kjøttpudding, blodpudding mv.

Fjørfe: Spesielt and og gås, men også kylling og annen fugl. Spis fugl med skinn.

Fisk: Inkludert fisk på boks i olje; særlig fet fisk som makrell og sild. Fisk stekt i smør eller talg.

Innmat og produkter av innmat: Eks. lever, nyrer, hjerte, hjerne, brusk, svor, bindevev, animalsk gelatin mv.

Kjøttkraft og supper: Med mye fett og gelatin; kokt på bein og kjøttrester.

MATVARER MAN KAN SPISE I MODERATE MENGDER

Melk: Så fet som mulig, eller blandet med like deler kremfløte, inntil en halv liter pr. dag

(inneholder ca. 20 gram melkesukker)

Margarin og planteoljer: Uten transfettsyrer, f.eks. kokosnøtt, oliven, makademia og solsikke

Grønnsaker: Inkludert sopp, fortrinnsvis med lavt karboinnhold, kokt eller stekt med fett. Inntil 300 gram pr. dag (ca 15 gram karbohydrat).

Potet: En mellomstor potet pr. person pr. dag (ca 10 gram stivelse) stekt i smør, eller grønne bønner i for eksempel smeltet smør.

Bær/frukt med lite sukker: Spises best sammen med pisket krem eller som en ingrediens i fete desserter. Kan spises i stedet for potet eller grønnsaker, inntil 300 gram pr. dag alt etter karbohydratinnhold.

Nøtter og frø: Eks. mandler, kokos, solsikkefrø, makademianøtter mv.

Usøtede drikkevarer: Etter behov; f.eks. kaffe, te eller usukret fruktsaft (2-3 ss i vann).

Annet: Majones, krydder og andre usøtede smakstilsettinger som ikke inneholder mel eller stivelse.

MATVARER MAN SKAL SPISE LITE AV, ELLER UNNGÅ HELT

Sukker i enhver form: Inkludert søtsaker, fruktose og honning

Frukt/konserves med mye sukker: Eks. syltetøy, kompotter, geleer osv; jo søtere desto verre; minst akseptabelt er fruktslag som epler og pærer som nesten ikke inneholder protein og fett.

Alle korn- og melkeprodukter: Eks. ris, pasta, brød, kaker, pannekaker osv. bortsett fra mel og stivelse når det blir brukt i små mengder i matretter; ?Optimalt brød? kan lages av nøtter, egg, smør, fløte, litt mel, bakepulver og krydder?

Erter og bønner: Bortsett fra grønne bønner/snittbønner.

Søtede drikevarer: Eks. juice, brus, drikkeyoghurt osv.

Salt (NaCl) i maten: Bør reduseres gradvis inntil det ikke lenger smaker godt eller trengs.